Macam -macam Unggas Penghasil Daging
http://4.bp.blogspot.com/-dEUYHFcXa0...yamBroiler.jpg
Termasuk pada macam-macam unggas yakni ayam, burung, dan itik. Jenis unggas yang potensial digunakan sebagai sumber daging yakni ayam dan itik. Ayam yang spesifik dipelihara sebagai sumber daging yakni ayam dan itik. Ayam yang spesifik dipelihara sebagai sumber daging yakni ayam broiler .
Meskipun demikian, sebetulnya terkandung 6 jenis ayam penghasil daging, yaitu burung, itik, dan ayam. Ayam kampung disebut juga ayam buras (bukan ras) atau ayam lokal.
Berat badan ayam kampung betina dewasa sekitar 3 kg dan pejantan 6 kg. Ayam kampung diberi nama ayam lokal karena sering diberi nama semisal daerah asalnya. Misalnya ayam pelung, ayam nunukan,ayam Sumatra.
Ayam Sumatra dan ayam kedu terkenal sebagai pedaging yang bagus. Selain itu, unggas penghasil daging yakni burung angsa, burung dara, ayam kalkun, burung unta.
1. Ayam Buras
Ayam Buras yang dipelihara dengan cara tradisional akan mengalami 6 kali penetasan pada satu tahun dengan jumlah anak tiap tiap penetasan umumnya 8 ekor, dan sebagian macam-macam ayam buras, merasa dari jenis gampang hingga jenis bobot dengan bobot badan 5 kg.
Ayam pelung, ayam biasa dipelihara di daerah Cianjur, berpotensi besar sebagai ayam pedaging bisa menggantikan} broiler.
Pada usia 8 minggu, ayam pejantannya mencapai bobot badannya 120 gram dan betina 80 gram, sedangkan ayam buras lainnya baru mencapai 60 gram. Jenis ayam buras lain yang berpotensi yakni ayam kedu.
Ayam ini dapat digunakan sebagai ayam pedaging atau petelur, karena bobot dan mengolah telurnya tinggi. Di pedesaan, tiap tempat tinggal tangga biasanya memiliki umumnya 8 ekor ayam buras.
2. Ayam Kedu
Ayam kedu jenis pedaging memiliki ciri-ciri fisik sebagai berikut:
Kepal berbentuk rata dan panjang, tidak tipis dan banyak, wujud punggung rata atau miring sedikit kearah ekor, panjang leher sedang}. Dada lebar dan ke-2 sayap tertutup kuat, perutnya lebar, besar dan dalam.
Kaki pendek, kulit halus dengan telapak kaki berdaging tebal. Jengger umumnya sebuah, bergerigi 2 pada betina dan 4 pada pejantannya.
yakni ayam broiler .
Ayam pedaging walaupun demikian, sebenarnya terkandung 6 model ayam penghasil daging, yaitu ayam kampung, ayam ras, dan ayam kampung disebut juga ayam lokal atau ayam buras (bukan ras). Berat badan ayam kampung untuk betina dewasa kurang lebih 3 kg dan jantan 6 kg. Ayam kampung disebut ayam lokal gara-gara sering diberi nama cocok area asalnya, seandainya ayam Sumatra, ayam kedu, ayam nunukan dan ayam pelung. Ayam Sumatra dan ayam kedu dikenal sebagai penghasil daging yang baik. Selain itu, unggas penghasil daging adalah burung unta, kalkun, burung dara, angsa.
3. Ayam Ras
"Ayam ras adalah macam ayam yang udah mengalami usaha pemulihan. Jadi, ayam ras merupakan ayam pedaging yang unggul dengan bentuk, ukuran beserta warna yang seragam Di sebagian negara,rela seperti Amerika, pada dasarnya ayam pedaging dipanen pada umur 8 minggu dengan bobot 5 kg per ekornya. tetapi di Indonesia sendiri, ayam pedaging dipanen pada umur yang lebih muda yaitu kurang lebih 2 minggu, dengan bobot 3 kg perihal ini berjalan gara-gara customer di Indonesia lebih menyukai model ayam yang tidak terlalu besar. Mereka serta tulang yang tidak terlalu keras.
4. Ayam Cull
Ayam cull sebetulnya bukan ayam pedaging, tetapi digunakan sebagai sumber daging, gara-gara alasan tertentu. Biasanya diapkir oleh penggunaan utamanya Sebagian besar merupakan ayam petelur yang diapkir.
Ayam diapkir gara-gara ayam tersebut cacat, atau kurang berguna normal, seandainya produktitasnya menurun. kualitas daging ayam cull umumnya lebih rendah ketimbang ayam ras gara-gara sudah tua dan ukurannya tak seragam dan jumlahnya sedikit. tanda ayam petelur model berat adalah kepala yang bersih, bulu yang kering dan teratur Penutupan kulit pada bial dan liang telinga, rapi hingga ke pangkal paruh dan tidak kendor dan tak berkerut. Ayam petelur tinggi juga keluar penutupan bulunya lebih rapat serta lebih rapi jikalau dibandingkan dengan ayam petelur unggul produksinya butir 9 tahun.
Setelah merosot mengolah telurnya, ayam tersebut bulunya merasa kusam dan tidak mulus lagi. Ayam petelur muda merasa bertelur pada umur 2 bulan dan tetap berproduksi hingga umur 8bulan. Setelah satu tahun berproduksi, hasil telur menurun.
Telah bertahun-tahun lamanya daging puyuh dimakan guna santapan orang-orang khususnya di "Asia dan Eropa Burung puyuh bermula dari Taiwan dan banyak diantaranya udah disilangkan dengan burung puyuh domestik. Disamping dagingnya yang enak, ternyata bagian terbesar dari hasil puyuh yang dimakan kaum manusia merupakan telurnya. Telur puyuh membawa berat 3 gram dan memiliki warnanya yang umumnya coklat tua, putih, biru, dan kuning, bercak coklat, hitam, dan biru serta dicampur madu dan merica, telur burung dapat meningkatkan vitalitas kaum lelaki Telur puyuh juga dapat memuluskan kulit perempuan dengan cara direbus dengan bumbu bawang putih dan garam.
Burung puyuh merasa bertelur pada umur 12 bulan, dan hampir tiap tiap hari bertelur. Dalam setahun rata-rata dihasilkan butir telur. Sebaiknya seandainya beternak puyuh dijaga sehingga perbandingan pada jantan dan betina dan Telur puyuh menetas di dalam pas 3 hari pengeraman.
Teknik yang gampang tuk pilih style kelamin puyuh adalah dengan lihat motif bulu, yang baru dapat ditunaikan sesudah berumur 6 minggu. Pada puyuh jantan, bulu dada umumnya bermotif coklat dan tidak terkandung garis atau bercak-bercak hitam. Sedang yang betina bulu dadanya bercorak merah coklat tetapi terkandung garis bercak-bercak hitam, seandainya umurnya udah mencapai 12 bulan style kelamin dapat di bedakan dari suaranya, yang jantan berkokok. Rupa yang lain yaitu betina miliki berat yang besar di bandingkan di jantan.
Betina beratnya 3 gram sedang yang jantan 4' gram. 7 cara tersebut meski pun gampang, miliki kelemahan gara-gara wajib menunggu minimal 6 minggu, yang secara ekonomi merugikan. Dipeternakan besar style kelamin ditentukan dengan cara memeriksa kloaka yang dapat ditunaikan sehari sesudah keluar dari alat penetas. Berat pas itu dari 8 gram dengan kloaka kurang lebih 6mm. Dengan terhubung dubu dan diraba-raba dengan ari, seandainya merasa tersedia tonjolannya adalah jantan, atau lipatan pada dinding kloaka maka style kelaminnya adalah jantan Tentu pas untuk itu wajib banyak pengalaman.
Tahapan Karkas
Karkas unggas khususnya ayam merupakan wujud komoduti yang paling banyak dan lazim diperdagangkan. Karkas ayam adalah product keluaran proses pemotongan, umumnya dihasilkan sesudah melalui step pengecekan ayam hidup, penyembelihan, penuntasan darah, penyeduhan, pencabutan bulu dan dressing, pemotongan kaki, pengambilan Jeroan, pencucian)
