Resep Masakan Dendeng Balado Kering Pedas

Makanan satu ini salah satu terfavorit di Rumah Makanan Padang. Rasanya pantang kalo gak ada makanan ini di rumah makan padang. Resep masakan yang akan kita buat kali ini adalah Resep Masakan Dendeng Balado Kering Pedas.
Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daginggoreng ini lalu diberi bumbu balado.
Ada lagi Dendeng Batokok yaitu bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut.

Jadi begitu cookers seklias mengenai dendenga balado yang kami kutip dari wikipedia.
Oke Cookers, cukup curhat-curhatnya kita langsung mulai membuatnya, dimulai dengan persiapan bahan-bahan dan bumbu-bumbunya yaa. Tapi seperti biasa Cookers sebelumnya kalian harus cuci tangan terlebih dahulu yaa Cookers. Kebersihan merupakan kunci kesuksesan dalam memasak
Bahan-bahan:
1000 gr daging sapi tanpa lemak
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu:
2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya.
8 buah bawang merah, iris halus
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk

Setelah bahan-bahan dan bumbu-bumbu siap, kita mulai masak-masak kita. Masaknya sambil ngebayangin suami & keluarga makan dengan lahap ^_^.
Cara membuat:
Balur daging dengan garam 1 sdt dan air jeruk sambil ditekan dan diamkan selama 30 menit.
Masak air mendidih, masukkan daging hingga setengah matang, angkat, dinginkan, atau lebih baik simpan di freezer selama 30 menit.
Keluarkan daging, iris tipis dan melebar .
Panaskan minyak dengan api agak besar, goreng daging hingga matang dan kering. Angkat. Tiriskan.
Panaskan 10 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah hingga matang, masukkan cabai merah, daun jeruk, garam 1 sdt dan air jeruk.
Masukkan daging dalam tumisan cabai, aduk rata, angkat. Sajikan.

Okay bagaimana Cookers, saya yakin yang anda bayangkan menjadi kenyataan. Suami dan keluarga tercinta makan masakan anda dengan lahap pastinya. Oia Cookers, dendeng balado ini bisa tahan sampe berminggu-minggu lho, asal kalian simpan di tempat tertutup, kedap udara (Toples) dan sejuk.

Maknyusss.

Sumber: http://www.dapurpalma.com/resep-masa...-kering-pedas/


Regards,

Dapur Palma